Да ли вам ово кинеско јело звучи познато? Такође познат као мрави се пењу на дрво, овај популарни рецепт из провинције Сечуан (где је познати "Бибер") састоји се од говеђег или свињског меса куваног у сосу са сојиним резанцима.

Испало је то Када кувате ову храну, комади меса се прилепе за резанце стварајући слику сличну слици мрава који ходају кроз гране дрвета.

Мрави који се пењу на дрво

Штампај рецепт Коментари

Да ли ово кинеско јело звони? Познат и као мрави који се пењу на дрво, овај популарни рецепт из провинције Сечуан

Ангела

Кухиња соба: традиционал
Тип рецепта: паста
Сервингс: 2

Ингредиентес

100 гр. резанци од соје
2 свињска или говеђа одреска
1 млади лук
1 зелена паприка
КСНУМКС занахориа
250 мл. воде
пола коцке пилетине или говедине
3 кашике сојиног соса
1 кашика шећера
2 кашичице кукурузног скроба
љут сос по укусу
уље за пржење

Препарацион

Ситно исецкајте три поврћа и месо. Месо је пожељно сећи ножем, а не у машини за млевење, како би се боље мешало са резанцима.
Припремите сос тако што ћете помешати шећер, парче и соју. Коцкице меса стављамо да се мацерирају у овом сосу најмање пола сата.
Након тог времена, месо процедите, оставите сос за мацерацију. Ставимо вок на ватру са мало уља и кратко продинстамо месо да се бланшира.
Извадили смо месо из вока и на том истом уљу динстали поврће пар минута. Затим у поврће додамо сос од маринаде заједно са пилећим бујоном раствореним у чаши воде и кукурузним скробом такође размућеним у мало воде.
Чим сос почне да кључа, додајте месо и кувајте пар минута. Резервишите док је вруће и исправите због соли и зачињеног укуса.
Одвојите јуфке да се боље испрже и загрејте доста уља у воку или дубоком тигању. Чим се уље загреје, додајте трећину или половину јуфки. Чекамо неколико секунди док се не надувају и одмах их извадимо из уља. Резервишемо их на цедиљки са кухињским папиром. Пржимо остале серије резанаца.
Резанце сервирамо у онолико јела колико има залогајница заједно са неколико чамаца за сос који садрже месо у сосу. Сваки гост мора да сипа сос на тањир да би га помешао са резанцима. Најбоље је додати сос мало по мало како резанци не би постали превише мекани. Посебно волим хрскавост резанаца.

Слика: Миссиглутон