Прављење рижота је врло једноставно и зато смо се данас, након празника, позабавили припремом укусног рижота са бундевом и пармезаном.

Рижото од бундеве са пармезаном

Штампај рецепт Коментари

Рижото је увек укусан, али ова верзија бундеве са пармезаном је за прсте полизати

Ангела

Кухиња соба: традиционал
Тип рецепта: пиринач
Сервингс: 4

Ингредиентес

150 гр пиринча арборио
200 гр бундеве
КСНУМКС Цеболла
½ литар пилеће чорбе
1 чаша белог вина
1 кашичица путера
50 гр нарибаног пармезана
со
Пимиента

Препарацион

Очистите бундеву и исеците је на коцкице. Остављамо резервисано у контејнеру.
Лонац загревамо са кашиком путера. Пустили смо да се истопи, лук насјецкати врло ситно и поширати га маслацем на средње јакој ватри.
Када видимо да је лук поширан, додамо тикву и пиринач. Зачините по укусу и додајте чашу белог вина.
Пустили смо да се вино редукује неколико минута без престанка мешања.
Полако додајемо пилећу чорбу тако да пиринач буде меден, а непрекидно мешамо пиринач тако да ослобађа сав скроб, што је оно што ће рижу учинити тачном и крему која је толико типична за рижото .
Када добијемо текстуру коју желимо од нашег рижота, склонимо га са ватре и додамо рендани пармезан који ће се отопити од преостале топлоте наше кухиње.
Једном кад је спремно, морамо само да га тањурирамо и сервирамо.
Можемо га украсити са пармезанским пахуљицама и мало першуна.

Искористити!