Заволећете ову питу од лиснатог теста због њене једноставности и фила на бази бешамела. Резултат је хрскав и сочан, све што бисте очекивали од оваквог јела. Фил се прави од куваног лососа и шкампа, које ћемо пропржити у тигању, а затим изблендирати у термомиксу да бисмо направили тај укусни бешамел сос . Једноставно напуните лиснато тесто и пеците. Биће хрскаво и вруће, спремно за сервирање.
Ако волите да правите емпанаде са другачијим укусом, можете направити наше емпанаде са бри сиром и карамелизованим орасима , емпанадом са црним пудингом и јабукама или емпанадом са урмама и сиром.
Лиснато тесто пуњено лососом и козицама
- Алициа томеро
- Сервингс: 10
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 2 листа лиснатог теста
- 2 кришке лососа
- 12-15 куваних козица
- 60 г лука
- КСНУМКС чена белог лука
- 50 мл маслиновог уља
- 20 г пшеничног брашна
- 200 мл млека
- со
- мушкатни орашчић у праху
- КСНУМКС егг
Препарацион
У тигању додајте 25 мл маслиновог уља и загрејте га. Додајте лосос у тигањ, посолите и оставите да порумени са обе стране. Када се скува, извадите га из тигања и оставите да се мало охлади.
Гулимо козице и исећи их на Мали делови. Ако су козице сирове можемо их ставити да се кувају 1 минут и по уз мало соли.
У термомикс додајте 60 г црног лука и 2 чена белог лука. Програмирајте 2 секунде на брзини 5.
Састружемо странице посуде и додамо 25 мл маслиновог уља. Програмирамо 5 минута на температури Вароме брзином кашике.
Додајте 20 г пшеничног брашна и оставите да се динста 2 минута на 100° при брзини 2.
Додајте 200 мл млека, со и прстохват мушкатног орашчића. Програмирајте 3 минута на 100°C брзином 4.
Измрвити лососа и помешати га са козицама. Додајте у бешамел сос и програмирајте 2 минута на 100° брзином кашике.
Пустите да се смеша охлади или темперира пре него што наставите са пуњењем лиснатог теста.
Разваљамо један од листова лиснатог теста. Са једне његове стране исечемо две траке теста. Исто радимо и са другим листом лиснатог теста.
Ставите фил у решетку и раширите. Покријте другом плочом и запечатите стране прстима.
Виљушком избоцкамо површину и поставимо траке које смо резервисали за украшавање лиснатог теста.
Подмазати површину умућеним јајетом и загревамо рерну на 200° са загревањем горе-доле.
Лиснато тесто стављамо у рерну и стављамо га у средину. Пећи ћемо га око 12 минута или док не порумени.
Послужујемо емпанаду врућу.
