Рецепт за замрзавање шећера

Искористивши чињеницу да смо пре неколико постова говорили о природна заслађивача које можемо наћи на тржишту, направићемо једноставан рецепт врло користан за украшавање и дораду производа од пецива. Ради се о застакљена, која се назива и краљевско или царско залеђивање, врста бели сос направљен од шећера и беланаца који се једном осуши кристалише и даје хрскав додир колачу на који је бачен.

Глазура ће нам звучати да је видимо у типичном медењаци, у Торте Алцазар а код неких врста крофне и кифле. Као оригинални додир, у глазуру можемо додати боје или ароме као што су решетке како бисмо постигли забавније резултате.

Искористите талас пецива који нам се кући враћа овог Божића и украсите нека своја ремек-дела овом истакнутом краљевском глазуром.

Припрема за глазуру

Тако ћемо припремити глазуру коју можемо користити у кифлицама или колачима. Поред тога, овим финишем можете довршити декорацију ваших најбоље пуњених колача. Али то није све, јер ће глазура покривати и најоригиналније крофне и колачиће, као и домаће кифле или кроасане. Да, прилагођава се сваком од ових десерта, само морате узети у обзир његову текстуру. За неке може бити више или мање чврста и доследна. Стога за крофне или кифлице је увек боље бити течни и сјајни.

За остало се можете одлучити за гушћу конзистенцију. Како то контролишем? Једноставно са више или мање шећера.

Како направити обојено замрзавање

Састојци:

• 220 грама шећера у праху
• 3 кашике млека
• Сок од пола лимуна
• Боје за храну

Ставили смо шећер у посуду и мало га промешајте. Додамо три кашике млека и тучемо док се оба састојка добро не интегришу. Сада ћете додати лимунов сок. Боље је да то радите мало по мало док не добијете текстуру коју тражимо. На крају додамо 4 капи боја за храну коју смо изабрали. Све добро измешамо и припремићемо нашу обојену глазуру. Запамтите да ћете, ако желите течнију текстуру, морати да додате мало више млека. Ако, пак, више волите или требате да је мало згуснете, додаћете још шећера.