Данас вам предлажемо веома једноставан пиринач са лигњама , један од оних који вам се увек допадају и који испадну укусни уз врло мало труда.
Да бисте га припремили, биће вам потребан добар рибљи фонд , који можете направити код куће са остацима рибе или лигњи и мало поврћа. Ако више волите бржу опцију, и то је у реду: куповни рибљи фонд ће послужити.
Рецепт је веома једноставан, и као и увек, можете видети како се припрема на фотографијама корак по корак. Користила сам парбојловани пиринач, али ако имате могућност, препоручујем да користите бомба пиринач , јер боље упија укус чорбе и резултат је још богатији.
Пиринач са лигњама
Једноставан и укусан пиринач са мастилом од лигњи, припремљен са добрим рибљим бујоном и мастилом од лигњи. Савршен домаћи рецепт за уживање.
- Асцен Јименез
- Кухиња соба: традиционал
- Тип рецепта: пиринач
- Калорије: 410
- Сервингс: 6
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
За чорбу:
- Око два литра воде
- КСНУМКС Цеболла
- 1 шаргарепа, ољуштена
- Риба за чорбу (кости и глава беле рибе и/или остаци лигњи као што су пераја или пипци)
- Мастило од лигњи (око 10 грама, по укусу)
За софрито и пиринач:
- Пљусак маслиновог уља
- 40 г црног лука, сецканог
- 500 г лигње
- 1 парадајз (ољуштен и исецкан)
- 3 шоље пиринча
- со
Препарацион
Очистимо лигње и исецкамо их.
Чорбу припремамо тако што у шерпу ставимо рибу, лук, шаргарепу и воду. Ставимо шерпу на ринглу и оставимо да се кува око 30 минута од тренутка када почне да кључа.
У велики тигањ или тигањ за паељу сипамо мало маслиновог уља. Загрејемо га и додамо лук. Пропржимо га.
Када лук омекша, додајте лигње у тигањ. Додајте мало соли и динстајте око 3 или 4 минута.
Извадимо лигње из тигања и оставимо их са стране.
Сада додајте ољуштен и исецкан парадајз и такође га пропржите. Ако сте већ припремили чорбу, можете користити и шаргарепу која је коришћена за њено прављење, а која ће се сада скувати. Да бисте то урадили, извадите шаргарепу из чорбе, исецкајте је и додајте је луку и парадајзу. Пропржите неколико минута.
Додајте три шоље пиринча и динстајте неколико минута.
Додајемо лигње.
Када је чорба готова, процедите је и додајте со по потреби. За ово јело од пиринча, користићете отприлике двоструко више чорбе него пиринча, плус мало више. Прелијте пиринач врућом чорбом и, пре него што све помешате, растворите мастило лигње у једној од шољица чорбе како би се равномерно распоредило по пиринчу и дало му ту карактеристичну црну боју.
Пустимо пиринач да се кува. Прво појачамо ватру да пиринач почне да упија чорбу. Затим смањимо ватру и оставимо да се крчка на лаганој ватри. Потребно је око 20 минута, али треба да пратимо како се кува и по потреби додамо још мало чорбе.
Оставите да одстоји 5 минута и послужите.
Више информација – Бомба пиринач са рибом