(20 глас)
Учитавање ...
У овом колач без рерне оно што изненађује је контраст, како у укусу, тако и у текстури.
С једне стране имамо кремасту крему крем што је у супротности пре свега са хрскавом чоколадом коју ставимо у базу.
А са друге, киселински укус бобице, слатки и глатки укус креме и маскарпоне и пријатан укус подлоге од кекса.
Имајте на уму да је потребно припремити га неколико сати унапред а затим уживајте у украсу да бисте га однели до врло лепог стола.
Торта од црвеног воћа без рерне
Торта без рерне контрастних укуса и текстура
- Асцен Јименез
- Кухиња соба: Модеран
- Тип рецепта: десерт
- Калорије: 450
- Сервингс: 8
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 1/2 лимуна (кожа и сок)
- 100г шећера
- 200 г кекса
- 80 г путера
- 20 г чипса од чоколаде
- 400 г шлага
- 250 г маскарпонеа
- 50 г бобица
- 6 г неутралне желатине у листовима
- Црвене бобице за површину
Препарацион
Лимонову корицу дробимо - само жути део - и шећер уз помоћ залогаја или процесора хране. Резервисали смо.
Колачиће исецкамо у истом хеликоптеру или роботу. Додајте путер и поново блендајте.
Овом смешом бисквита и путера прекривамо наш калуп пречника 22 центиметра (који, ако желимо, можемо претходно прекрити папиром за печење или машћу). Користимо кашику за изравнавање.
Ставимо чоколадне чипсе и интегришемо их у основу торте, увек кашиком.
Резервисујемо у фрижидеру најмање 20 минута.
Ставили смо листове желатине на хидратацију хладном водом.
Крему умутимо миксером или процесором хране. Резервисујемо га у фрижидеру.
У другу посуду ставимо маскарпоне, лимунов сок и такође шећер са кожицом пола лимуна који смо сецкали на почетку. Све мешамо са шипкама.
Сломимо 50 г бобица и резултат загрејемо у шерпи. Кад се загреје, склоните га са ватре, оцедите листове желатина и ставите их у шерпу. Све добро мешамо, све док не видимо да се желатин раствара.
Пустимо неколико минута да смеша изгуби топлоту, а затим је ставимо у посуду у којој имамо маскарпоне.
Све добро интегришемо.
Сада додајте крему и наставите мешање дрвеном кашиком.
Извадимо основу торте из фрижидера и на њу ставимо нашу крему и крему од маскарпонеа.
Изравнавамо површину.
Ставили смо фрижидер тамо где ће бити најмање 5 сати пре служења.
У тренутку послуживања украшавамо по нашем укусу црвеним плодовима.
Више информација - Торта од карфиола и маскарпонеа