(25 глас)
Учитавање ...
Ово јело је један од најбољих рецепата шпанска гастрономија. То је снажан рецепт, са укусом и за загревање током хладног дана. Направили смо ове трипице у мадридском стилу уз свињско уво, две врсте меса и са пуно укуса. Човек мора скувати претходно трипице и уво, пошто се ради о месу којем треба времена да ухвати ту сочност. Затим ћемо све заједно кувати, са зачинима и чоризом, тако да има спектакуларан и традиционалан укус.
Имамо и друге рецепте са истим састојцима, где можете пробати да скувате ове трипице у мадридском стилу o нуестро кувана у експрес лонцу.
Трипице са ухом и чоризом
- Алициа томеро
- Сервингс: 6
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 600 г говеђих трипица већ очишћених
- 1 свињско уво очишћено
- 1 телећа нога
- 2 кобасице
- 1 кришка дебеле серано шунке
- КСНУМКС Цеболла
- 1 не баш велика зелена паприка
- КСНУМКС чена белог лука
- 2 ловорова листа
- 200 г сломљеног природног парадајза
- 60 г маслиновог уља
- со
- Млевени црни бибер
- Кумин
Препарацион
У велики експрес лонац стављамо врло чисти жуљеви, чисто свињско уво и пачје или телеће стопало. Ставимо да проври и ово је када поклопимо. Док поново прокључа, пустимо мало КСНУМКС минута
Када завршим са кувањем, све уклонимо не бацајући остатке воде. Исеците ухо и жуљеве на мале комаде.
У фину тепсију у коју ћемо унети све састојке које стављамо 60 г маслиновог уља и ставимо на ватру.
Ољуштимо и исечемо црни лук у малим комадима. Очистите и исеците на мале комаде зелени бибер. Огулите и исеците на много мање комаде Бели лук.
Све поврће ставимо на тепсију на средњу ватру, тако да сотира се.
Док можемо да сечемо исечени цхоризо и Серрано шунка Исећи ћемо га на врло мале коцке.
Кад је поврће нешто готово додајте чоризо и шунку тако да се кува за 1 минут.
Сабирамо Ломљени парадајз и ловор и пржити пар минута без престанка мешања и на лаганој ватри.
Док се кува припремамо комадиће ува и трипице, додајемо у со и добро промешамо да се укуси интегришу. Пустите да кува 1 минут и додајте део воде из претходног кувања.
Додајте остатак воде док се не покрије и посолите, додајте млевени црни бибер и мало млевеног кима. Промешајте и оставите да се све кува на средњој ватри КСНУМКС минута Може се покрити током кувања и у последњих 10 минута оставите га непокривено да му се сос смањи.
